JKE har inlett ett analysprojekt med Nicholaisen för att identifiera möjligheter att effektivisera produktionen och ta fram en investeringsplan.

- När vi räknar med att öka omsättningen måste produktionen naturligtvis kunna hänga med, och därför bad vi Nicholaisen att genomföra en omfattande analys av vår fabrik och förutse var, när och hur vi ska göra framtida investeringar i produktionen. Projektet har också gett oss insikt i var vi kan skörda lågt hängande frukter här och nu i form av ökad effektivitet - utan stora investeringar", säger Mark Dige Høgh, produktionsdirektör på JKE.

Enligt Lukas Barslund, affärsanalytiker på Nicholaisens innovations- och effektivitetsavdelning, bidrar ett analysprojekt till att kvalificera valet av ny teknik och maskiner så att ett företag som JKE inte riskerar att investera miljoner i lösningar som inte ger önskad effekt:

- Ett sådant projekt börjar med att vi tillsammans med OptiPeople installerar olika sensorer på maskinerna hos JKE så att vi kan samla in data om maskinernas effektivitet och undersöka hur väl maskinerna utnyttjas. Genom att koppla samman produktionseffektiviteten med deras försäljningsdata och förväntningar på framtida produktmix och intäkter börjar vi se när och var i produktionen det kan vara en utmaning att hålla jämna steg med den förväntade försäljningen, förklarar han och fortsätter:

- Detta resulterar i en rekommenderad investeringsplan för de kommande fem åren, där vi har analyserat vilka investeringar i teknik och maskiner som skulle vara lämpliga för JKE när det gäller att öka kapaciteten med en rimlig återbetalningstid. För oss är den stora mängden data, som i det här fallet var över 3,8 miljoner rader, en bra grund för att säkerställa hög validitet i våra analyser och därmed också minimera risken i de investeringar vi rekommenderar.

Löpande optimeringar har redan gett resultat

Baserat på tillväxtanalysen har JKE redan lyckats minska övertiden med 80 procent genom optimeringar och har även minskat färgförbrukningen för bearbetning av de flesta av företagets produkter med 30 procent.

- "Vi arbetar hårt i organisationen med ständiga förbättringar och att göra saker smartare, och analysprojektet är ett verktyg som hjälper oss att kvalificera våra beslut. Samtidigt är det väldigt givande att ha en sparringpartner som Nicholaisen, som tänker hela vägen runt och inte bara fokuserar på den enskilda maskinen - och vi kan bara konstatera att det redan har burit frukt",avslutar Mark Dige Høgh.

Nästa steg för JKE, i samarbete med Nicholaisen och systerbolaget OptiPeople, är att implementera effektmätning i produktionen för att minska energiförbrukningen. Detta är en del av företagets mål att minska ett köks totala koldioxidavtryck med 50 procent fram till 2030 jämfört med 2022, då produktionen redan är koldioxidneutral.