JKE hat mit Nicholaisen ein Analyseprojekt gestartet, um Möglichkeiten zur Rationalisierung der Produktion zu identifizieren und einen Investitionsplan zu erstellen.

"Wenn wir Umsatzsteigerungen erwarten, muss die Produktion natürlich mithalten können, weshalb wir Nicholaisen beauftragt haben, eine umfassende Analyse unseres Werks durchzuführen und zu prognostizieren, wo, wann und wie wir in Zukunft in die Produktion investieren werden. Darüber hinaus hat das Projekt auch Erkenntnisse darüber gewonnen, wo wir hier und jetzt niedrig hängende Früchte in Form von Effizienzsteigerungen ernten können – ohne große Investitionen , sagt Mark Dige Høgh, Produktionsleiter bei JKE.

Laut Lukas Barslund, Business Analyst in Nicholaisens Abteilung für Innovation und Effizienz, hilft ein Analyseprojekt, die Auswahl neuer Technologien und Maschinen zu qualifizieren, damit ein Unternehmen wie JKE nicht riskiert, Millionen in Lösungen zu investieren, die nicht den gewünschten Output liefern:

" Konkret beginnt ein solches Projekt damit, dass wir in Zusammenarbeit mit OptiPeople verschiedene Sensoren an den Maschinen bei JKE installieren, um Daten über die Effizienz der Maschinen zu sammeln und zu untersuchen, wie gut die Maschinen ausgelastet sind. Durch die Verknüpfung der Produktionseffizienz mit ihren Verkaufsdaten und Erwartungen für den zukünftigen Produktmix und Umsatz können wir sehen, wann und wo es in der Produktion eine Herausforderung sein kann, mit den erwarteten Umsätzen Schritt zu halten, erklärt er und fährt fort:

" Und daraus ergibt sich unter anderem ein empfohlener Investitionsplan für die nächsten fünf Jahre, in dem wir gerade zu diesem Zeitpunkt untersucht haben, welche Investitionen in Technologie und Maschinen für JKE im Hinblick auf Kapazitätserhöhungen mit angemessener Rendite angemessen wären. Für uns ist die riesige Datenmenge, die in diesem Fall über 3,8 Millionen Zeilen betrug, eine gute Grundlage, um eine hohe Aussagekraft unserer Analysen sicherzustellen und damit auch das Risiko bei den von uns vergebenen Investitionen zu minimieren.

Laufende Optimierungen haben sich bereits ausgezahlt

Auf Basis der Wachstumsanalyse ist es JKE bereits gelungen, Überstunden durch Optimierungen um 80 Prozent zu reduzieren und auch den Lackverbrauch für die Verarbeitung des Großteils der Produkte des Unternehmens um 30 Prozent zu senken.

– Wir arbeiten zielgerichtet in der Organisation, um kontinuierliche Verbesserungen vorzunehmen und Dinge intelligenter zu machen, und hier ist das Analyseprojekt ein Werkzeug für uns, das hilft, die Entscheidungen zu qualifizieren. Gleichzeitig ist es sehr bereichernd, einen Sparringspartner wie Nicholaisen zu haben, der sich umdenkt und sich nicht nur auf die einzelne Maschine konzentriert – und wir müssen nur feststellen, dass sie bereits Früchte getragen hat, sagtMark Dige Høgh abschließend.

Der nächste Schritt für JKE in Zusammenarbeit mit Nicholaisen und seiner Schwesterfirma OptiPeople ist die Implementierung von Powermetering in der Produktion, um unter anderem den Energieverbrauch zu senken. Dies ist Teil des Unternehmensziels, den gesamten CO2-Fußabdruck einer Küche bis 2030 um 50 Prozent gegenüber 2022 zu reduzieren, wenn die Produktion bereits CO2-neutral ist.